Kavak Ağacına İstridye Mantarı Nasıl Ekilir ?

       İstiridye Mantarı Tohumu KG FİYATI 

İLETİŞİM:  0 538 450 02 56

İstiridye Mantarı Hangi Sıcaklık, Nem ve Aydınlık Değerlerinde Yetişir ?

İstiridye Mantarı Hangi Sıcaklık, Nem ve Aydınlık Değerlerinde Yetişir ?

İstiridye mantarı kuluçka ve hasat dönemlerinde farklı sıcaklık ve nem değerleri isteyen bir mantardır. Bu nedenle üretim yapılan ortamın şartlarının kontrol edilebilir ve istendiği gibi değiştirilebilir olması gereklidir. Kuluçka dönemi, tamamen karanlık ortamda ortalama %70 nem oranında 25-30 derece arası sıcaklıkta olmalıdır. Bu şartlar altında ilk mantarlar 17. günden itibaren görülmeye başlar.

Kompostlar genelde plastik poşetlerin içinde olduğundan her bir poşete 10. günden itibaren 10-15 arası delik açmanız gerekir ki mantarlar büyüyebilsin. Bunun nedeni kompost içine oksijen girmesini sağlamaktır. İlk bölümde de belirtildiği gibi istiridye mantarı yüksek oksijenli ortamlarda yetişir.

Kuluçka dönemi bittikten sonra oda sıcaklığı 12-17 derece arasında olmalı, günde 6-8 saat kadar beyaz floresan ışığı ve en az %80 nem olmalıdır. Kompost üreticileri veya danışman firmaların verdiği sıcaklık değerleri 18-23 derece arasındadır ancak bu sıcaklıklarda istiridye mantarı hafif, kuru ve rengi sarıya dönük olacaktır. Bu da istiridye mantarının doğal yapısından uzak bir görüntüdür. Taze istiridye mantarı gri renkli, sulu ve etlidir.

İstiridye Mantarı

İstiridye mantarı üreticiler ve tüketiciler tarafından oldukça fazla tercih edilen bir mantar türüdür. Bunun sebebi hem kolay üretiminin olması hem de ekonomik bir mantar türü olmasıdır. Bu mantar türü kavak ağacı altında yetiştiği için kayın mantarı, ya da kavak mantarı gibi isimleri de bulunmaktadır. Halk arasında daha çok kavak mantarı olarak bilinmektedir. Kavak ağacı altında yetişen bu mantar türü ağacın selülozundan beslenir ve ortam da bol oksijen, nem bulunduğu için bu ortam da yetişmektedir. İstiridye mantarı üretimi için de üreticilerin bu kavak ağacı ortamını sağlamaları gerekecektir. İstiridye mantarı kompost dediğimiz bir ortam da yetişmek zorundadır. Bu kompost denilen ortam bol oksijenli, nemli, mantar tohumlarının olduğu selülozun bulunması gereken bir ortamdır ve bu mantar tohumları bu ortam da istiridye mantarı haline gelmektedir.

İstiridye Mantarının Tercih Edilmesinin Sebepleri

Bu mantar türünün üretimi kolay olup ekonomik açıdan da tüketiciye hitap ettiği için üreticiler tarafından çok fazla tercih edilmektedir. Bu istiridye mantarı için satışında dikkat etmeniz gereken bazı hususlarda bulunmaktadır. Bu mantar yaklaşık 10 gün içerisinde büyüdüğü için eğer toplanmazsa spor yaymaya başlayacaktır ve bu da diğer mantarların gelişmesini önleyecektir. Bu yüzden gelişen mantarların hemen toplanması gerekmektedir. Aynı zamanda bu mantarların hemen satışa sunulması gerekecektir çünkü bekleyen istiridyemantarı zamanla ağırlığını kaybetmektedir. Bu yüzden de zarara uğramamanız için 2 gün içerisinde bu mantarın satışını yapmalısınız.

İstiridye Mantarı Üreticiliği

İstiridye mantarının da üretim aşamalarında dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Bu konular; kompost, sıcaklık, ışık, nem, havalandırma, toplama, verim oranı, satıştır. Havalandırma konusun da oldukça dikkatli olmanız gerekmektedir. Bu mantar oldukça oksijeni sevdiği için oksijeni bol bir ortam da bu mantarı yetiştirmeniz gerekmektedir. Oksijen miktarının yetersiz olduğunu mantarın gelişimi sırasında kolaylıkla anlayabilirsiniz. Eğer mantarın yaprakları yukarıya doğru bakıyor ve sapı uzuyor ise oksijensiz kaldığı içindir. Bu yüzden mantar yetiştiriciliği konusunda oksijen oldukça önemlidir. Bu ortamı sağlayamaz iseniz istiridye mantarları olgunlaşmadan oksijensiz kalıp ölecektir. Havalandırma işlemine bu yüzden ekstra önem göstermeniz gerekmektedir.

İstiridye Mantarı Yetiştirme Yöntemleri

1-Dübel Çakma Yöntemi İle Yetiştirme

Kavak mantarı için, çapı 10 cm den küçük olmayan her çapta kavak ağacı,  kayın ağacı gibi dokusu yumuşak türlerde daha kolay yetiştirilir. Meşe gibi sert ağaçlarda da yetişir ama çok zaman alır. Kütüklerin daha yeni kesilmiş olması tercih edilmelidir. Yeni kesilen kütüklerde yabani mantarlar bulaşmamış olur. Kesilip bekletilmiş kütükler hem kurudur, hemde yabani mantar sporları ve miselleri bulaşmış olabilir. Böyle durumda varil benzeri bir kapta kaynatıp yabani mantar sporu ve misellerinden kurtulmanız ve kütüğü nemlendirmeniz gerekir.

-Kavak Mantarı Aşılama 

Aşılama kapalı ortamlarda her mevsim yapılabilir. Açık alanlarda ise kışı sert geçen bölgelerde aşılanan kütükler kış boyunca kapalı bir ortamda bekletilir. Mart ayında dışarı çıkarılabilir. Nem mutlaka olmalıdır. Nemli kütüklerinize naylon sarabilirsiniz. Naylona iğneyle delikler delip hava almasını sağlayabilirsiniz. Soğuk havada misel sarım hızı yavaşlayabilir. 35 derecenin üzerinde miseller zarar görür.İdeal sıcaklık 20-25 derece dir.

Dübel çakılan kütüklerde, eğer aşılama iyi yapılmışsa, mevsime bağlı olarak sıcaklık ve yeterli nem durumunda bir kaç ay içinde mantarlar da beyazlama lar görülmesi gerekir. Kütükler deki aşılanmış mantarların nemini koruması için bir naylon torba geçirilmesi önerilir. Naylon torbaya  iğneyle rastgele delikler delinerek havalandırma sağlanmalıdır. Zaman zaman torba açılarak nem kontrolü yapılır, bir spreyle torba içine su püskürte bilirsiniz.

2-Kapak Kesme  Yöntemi İle Yetiştirme

Geniş çaplı kısa kütükler için bu yöntem önerilir. Kayın veya her cins kavak kütüğü tercih edilmelisi önemlidir.
Bu aşılama yöntemde kütüğün üstünden 5 cm lik kısmı kesilip ana kütükten ayrılır. Kütüğün kesilen yüzeyine tahıl miseli ve kestiğiniz kütükten çıkan talaş karışımı serilir. Kesilen üst kapak tekrar kütüğün üzerine bir kaç çivi ile çakılır. Ek yerleri bandla iyice sarılır. Nemli kalması için üzerine bir  poşet geçirilir. Poşetin üzerine toplu iğneyle 10-15 tane delik delinir. Bir ay sonra poşet çıkarılır. 2-6 ay geçtik den sonra ilk mantarlar görülmeye başlar.

3-Çift Kütük  Yöntemi İle Yetiştirme

Bu yetiştirme yönteminde kapak kesme yöntemi ile, dübel çakma yönteminin birlikte kullanılması yöntemidir. Örneğin 1 metrelik bir kavak veya kayın kütüğümüz var. Bu kütükleri ortadan ikiye keselim. İki kütüğünde birer yüzüne ve yan yüzlerine dübel çakma yöntemi uygulayalım. Birinci kütüğü dübel çakılan taraf alta gelecek şekilde birkaç tuğla üzerine koyalım. Şimdi Alttaki kütüğün üst kısmına kapak kesme yöntemindeki gibi tahıl misel koyalım. İkinci kütüğü birincinin üzerine yerleştirdik den sonra yanlardan yukarıdan aşağı çapraz şekilde 10 luk birkaç çivi çakarak sabitleyelim. Ek yerine band saralım. Ve üzerine poşet geçirelim. Poşetin üst kısmına iğne ile 15-20 delik delelim. Bir ay sonra koli bandını çıkarınız. Bir iki ay içinde kütüklerde beyazlama lar göreceksiniz. Bu miselin kütükleri sardığı anlamına gelir. 4 ay sonra ilk mantarlar kütüklerin birleşim yerlerinden çıkacaktır.

3-Karton Kolilerde  Yetiştirme

1-Temiz ve kalın yuvarlak karton koliler bulalım. Yuvarlak bulamazsanız kalın sağlam dikdörtgen mukavva herhangi bir koli bulununuz.

2-Kaynatılmış samanı bir naylon üzerine döküyoruz, biraz soğumasını bekleyelim. Ardından elinizle sıktığınızda su damlamayacak şekilde süzülmesi gereklidir. Yeteri kadar soğuduk dan sonra samana tohum serpeleyin, daha sonrada kolinin içerisine sıkıştırmadan üst üste koyun.

3-Bir ay kadar karanlık veya doğrudan güneş almayan loş bir odada bekletin. Ortamı sürekli nemli tutmayı unutmayalım.

Bir hafta 10 gün kadar sonra ilk  mantarlar görünmeye başlayacaktır. Mantarları koparıncaya kadar su püskürtmeyi unutmayınız.

İstiridye Mantarı Yetiştirme Şartları Nelerdir ?

 

İstiridye mantarı, Pleurotaceae familyasından yaygın olarak yenilebilen bir mantar türüdür. Latince adı Pleurotus ostreatus olan bu mantar en lezzetli ve ekonomik değeri olan mantarlardan biridir. Şapkası istiridye şeklini andırması nedeniyle istiridye mantarı olarak adlandırılmıştır. Doğada kavak ağaçlarında yetişmesi nedeniyle kavak mantarı olarak da bilinir.

İstiridye mantarı yetiştirmek bir çok girişimcinin ve mantar yetiştiriciliği ile uğraşan kişilerin ilgi duyduğu bir konudur. Ayrıca ülkemizde çok sayıda istiridye mantarı üreticisi vardır. Ancak istiridye mantarı yetiştirme işi tüm tarım ürünlerinde olduğu gibi belirli ortam koşullarının sağlanması durumunda verimli olarak yapılabilir.

Ülkemizde girişimcileri istiridye mantarı yetiştiriciliği yapmaları için teşvik eden firmalar mevcuttur ve bu firmalar üreticilere rehberlik etmekte ve aynı zamanda istiridye mantarının yetiştiği kompost denilen kültür ortamını satmaktadırlar.Ancak istiridye mantarının ideal yetişme koşulları ile rehberlik yapan firmaların verdiği bilgiler arasında bazı önemli farklar vardır.

İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir ?

Öncelikle istiridye mantarı yetişme sistematiğini iyi kavramak gerekir. İstiridye mantarı doğada kavak ve kayın ağacı köklerinde, nemli, serin, oksijeni bol ve karanlık ortamda yetişen bir mantardır. Dolayısıyla en ideal yetişme koşulları da doğal ortamındakine yakın olmalıdır.

Mantarın doğada yetiştiği kava veya kayın ağacı ortamı kompost denilen karışım ile oluşturulur. Kompost içinde yer alan mantar miselleri yani tohumlar uygun sıcaklık ve nem altında kuluçka döneminde mantar vermeye hazır hale gelir. Daha sonra yine uygun ortam şartları altında istiridye mantarı toplanacak boyutlara gelir.

İstiridye mantarının faydaları nelerdir ?

Antioksidandır

Vücut içerisinde yer alan hücreler özellikle serbest haldeki radikaller nedeniyle zarar görebilmektedir. Bu zarar kanser gibi sağlık sorunlarının ortaya çıkmasına neden olmaktadır. İstiridye mantarıantioksidan özelliğe sahip olduğundan dolayı hücrelerin zarar görmesine neden olan serbest radikallerin etkisinin kırılmasını sağlar. Kanser hastalığı ile mücadele konusunda üretilmiş olan birçok ilacın içerisinde de istiridye mantarına yer verilmiştir.

Kolesterolü dengeler

İstiridye mantarı kandaki kolesterol değerlerinin düşmesinde etkilidir. Bu etkisini içerisinde yer alan levostatin maddesiyle göstermektedir. Günümüzde kullanılan kolesterol düşürmede etkili ilaçlarda istiridye mantarı da kullanılır. Bu mantar türü kolesterol değerlerinin düşmesini sağladığı gibi kolesterolün dengede kalmasına da yardımcı olmaktadır.

Antibakteriyeldir

İstiridye mantarı doğal antibiyotik özelliği gösterdiğinden dolayı çeşitli hastalıkların oluşmasına neden olan bakteri türlerinin gelişimini engellediği gibi bu bakterilerin yok olmasını sağlamaktadır. Antibiyotik kullanmak yerine doğal besinlerden yararlanmak istiyorsanız istiridye mantarı tüketin.

Besin değeri yüksektir

Yüksek oranda demir içeriğine sahip istiridye mantarının ete oranla etkisinin daha yüksektir. Et tüketemediğinden dolayı yeterli düzeyde beslenemediğini düşünen kişiler daha ucuza temin edebilecekleri istiridye mantarını tüketerek gereksinim duymuş oldukları demiri alabilirler. Ayrıca bu mantar türü içerisinde yüksek ölçüde b vitamini yer almaktadır. B vitamini eksikliğinden kaynaklı problemleriniz varsa b vitaminini istiridye mantarından temin edebilirsiniz.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Antibakteriyel ve antioksidan özelliğiyle bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Bağışıklık sisteminizin zayıf olmasından dolayı sürekli hastalanıyorsanız istiridye mantarıyla bağışıklık sisteminizi güçlendirerek vücudunuzu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirebilirsiniz.

Kabızlığı önler

Lif oranı yüksek olan istiridye mantarı dışkıyı yumuşatır ve kabızlığa iyi gelir. Sindirim sisteminin hızlanmasını sağladığından dolayı sindirim sistemi ile alakalı diğer sorunların da ortadan kalmasına yardımcı olur.

Yüksek tansiyonu düşürür

İstiridye mantarının içerisinde yüksek oranda potasyum bulunur. Bu potasyum tuzun etkisinin azalmasını sağlar ve bu sayede yüksek tansiyon problemi büyük ölçüde ortadan kaldırılır. Yüksek tansiyon için istiridye mantarı tüketilecekse tuz tüketimine de sınırlama getirilmesi mantıklı olacaktır.

Anemiyi engeller

Anemi hastası olan kişiler demir ve folat alımını arttıracak olursa tedavi süreci hızlanmaktadır. Bu yüzden anemi problemi olan kişiler istiridye mantarı gibi demir ve folat içeren besinler tüketmeli. Bu sayede bu hastalıkla mücadele daha kolay bir hale gelecektir.

İstiridye mantarı nedir?

İstiridye mantarı doğada kavak ağaçlarında yetişen son derece faydalı bir besin türüdür.  Şeklinin şapka şeklinde olması ve istiridye kabuğuna benzemesi nedeniyle adına istiridye mantarı denilmektedir.  İstiridye mantarının üretiminin türkiyede yaygınlaşması sonucunda kırmızı ete rakip olduğu söyleniyor. Hem faydalarının git gide artması hemde ekonomik olması nedeniyle istiridye mantarı son zamanlarda oldukça revaçta…